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Salat *Herbstgrüße*

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Salat *Herbstgrüße* - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eisbergsalat frisch200 g
Radischen1 Bund
Weintraube weiß frisch250 g
Cherry Rispen Tomaten200 g
Salatgurke1 mini
Spitzpaprika2 rote
Lauchzwiebeln frisch3
Für das Dressing:
Orange Fruchtsaft1
Chili frisch1 rote
Ingwer frisch15 g
Petersilienblatt frisch15 g
Feigenbalsamessig4 EL
Walnussöl1 Eß
Salz, Zitronenpfeffer nach Geschmack etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Eisbergsalat waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden.... Radischen vom Grün schneiden, waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.... Weintrauben waschen, trockentupfen, halbieren, Kerne herausnehmen, Cherry Rispentomaten waschen, trockentupfen und vierteln....Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.... Spitzpaprikas halbieren, entkernen und dabei die weißen Häutchen wegschneiden, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.... Lauchzwiebeln putzen, waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.... Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben.....

  • Dressing:

    2.Orange halbieren und auspressen.... Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, trockentupfen und in grobe Stücke schneiden....Ingwer schälen, in grobe Stücke schneiden... Petersilie die groben Stiele wegschneiden und waschen....Orangensaft, Ingwer, Chili und Petersilie in eine Mulinette geben und klein hacken....Feigenbalsam, Walnusöl unterrühren.... mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken...

    3.fertiges Dressing über den Salat gießen.... untermischen und kurz ziehen lassen.... auf Teller anrichten und dazu paßt Baguett sehr gut.... Guten appetit...

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