Almknödel

Zubereitung

• 1. Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben und mit der Milch, 1 Tl Salz und den Eiern gut durchmischenen. Ca. eine halbe Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit das Rauchfleisch und den Käse in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knödelteig mit dem Mehl vermengen. Die Hände gut naß machen, den Teig in der Hand flach drücken. Mit einem Löffel die Fülle drauf geben und die Knödel formen. In kochendem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Als Beilage passt am besten Sauerkraut.

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  Rezept von Muckisale
  vom 25.09.2012