Dinkelbrot im Schmortopf ( Bier zum Backen)

Name: Dinkelbrot im Schmortopf Bier zum Backen - einfach - von Oberlaender
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Dinkelmehl; 1 Teelöffel Trockenhefe; 1 ½ dl Bier; 2 dl Wasser, lauwarm; 1 Esslöffel Aceto balsamico bianco; 2 Esslöffel Salz; Mehl und Oel zum Bestreichen

1 Std 5 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Dinkelmehl	500 Gramm
Trockenhefe	1 Teelöffel
Bier	1 ½ dl
Wasser, lauwarm	2 dl
Aceto balsamico bianco	1 Esslöffel
Salz	2 Esslöffel
Mehl und Oel zum Bestreichen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Rührlöffel glatt rühren, abdecken und ca. 20 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 15 Mal immer wieder zusammenschlagen.
3. Backpapier in eine runde Schüssel mit ca. 24 cm Durchmesser legen und den Teig daraufgeben. Frischhaltefolie mit Oel bestreichen, auf den Teig legen und ca. 2 Stunden gehen lassen.
4. Einen Schmortopf mit ca. 24 cm Durchmesser im Backofen bei 240 Grad vorheizen. Folie vom Teig entfernen. Teig mit Mehl bestäuben, mit einem scharfen Messer einritzen und mit dem Papier in den heissen Schmortopf setzen. 30 Minuten mit Deckel backen, bei 220 Grad ca. 15 Minuten ohne Deckel fertig backen.
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Rezept von Oberlaender
vom 22.09.2012

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