Dinkelbrot im Schmortopf ( Bier zum Backen)

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Rührlöffel glatt rühren, abdecken und ca. 20 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

• 2.Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 15 Mal immer wieder zusammenschlagen.

• 3.Backpapier in eine runde Schüssel mit ca. 24 cm Durchmesser legen und den Teig daraufgeben. Frischhaltefolie mit Oel bestreichen, auf den Teig legen und ca. 2 Stunden gehen lassen.

• 4.Einen Schmortopf mit ca. 24 cm Durchmesser im Backofen bei 240 Grad vorheizen. Folie vom Teig entfernen. Teig mit Mehl bestäuben, mit einem scharfen Messer einritzen und mit dem Papier in den heissen Schmortopf setzen. 30 Minuten mit Deckel backen, bei 220 Grad ca. 15 Minuten ohne Deckel fertig backen.

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  Rezept von Oberlaender
  vom 22.09.2012