WIld und Geflügel: Hähnchenrouladen

Zubereitung

• 1.Zuerst die Hähnchenschnitzel unter fließendem Wasser abspühlen und trocken tupfen. Anschließend vorsichtig die Hähnchenschnitzel unter Folie oder im Gefrierbeutel sehr dünn klopfen und mit den Senf bestreichen.

• 2.Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, die Gurken aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen und der länge nach in Scheiben schneiden.

• 3.Die Gurkenscheiben, die Zwiebelringe und den Frühstückspeck auf die Schnitzel verteilen und Zusammenrollen, mit Rouladennadeln oder ähnlichem fixieren.

• 4.Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Rouladen darin ca. 2 - 3 min. von allen Seiten anbraten, mit den Weißwein ablöschen und weitere 15 - 16 min garen. Die Sahne in den Bratenfond geben und gut verrühren. Als Beilage eignet sich dazu einfacher Kartoffelpüree.

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  Rezept von schade5900
  vom 02.09.2012

  
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