Kartoffel-Avocado-Püree

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

• 2. Währenddessen Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin braun braten, herausnehmen und beiseite stellen.

• 3. Die Kartoffeln abseihen, ausdämpfen lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Butter und Crème Fraîche dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4. Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Limette auspressen und den Saft mit der Avocado vermischen. Kartoffelpüree mit Avocado und dem Knoblauch verrühren.

• 5. TIPP: Als Beilage zu Lachs versuchen!

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  Rezept von A****O
  vom 26.08.2012

  
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