Hähnchennuggets mit Wokgemüse und Pommes frites

leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für die Nuggets:
frische Hähnchenbrustfilets 1500 g
Sherry ( Siehe Bild Nr. 1 ) 2 EL
Ketchup manis (Siehe Bild Nr. 2) 2 EL
Ketchup manis Kanister ( Siehe Bild Nr. 3 ) 2 EL
helle Sojasauce ( Siehe Bild Nr. 4 ) 2 EL
Eier 2 EL
Kaffeesahne 2 EL
Semmelbrösel 150 g
frisch geriebener Käse ( hier: Grana Padano ) 50 g
400 – 500 ml Erdnussöl 500 ml
Für das Gemüse:
Zuckerschoten 250 g
Möhren 250 g
Brokkoli 500 g
Salz 1 TL
Erdnussöl 1 EL
Die restliche Fleischmarinade etwas
Hühnerbrühe instant 1 TL
Für die Pommes:
Pommes frites 1000 g
Salz 1 TL

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets putzen, in nicht zu kleine Stücke/Nuggets schneiden ( Ergibt ca. 75 – 80 Stück ) und mit Sherry ( 2 EL ), Ketchup manis/Kanister, Ketchup manis und heller Sojasauce 20 –30 Minuten marinieren. Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse vermischen. Die Eier mit Dosenmilch ( 2 L ) verquirlen. Die Nuggets erst in der Eimischung und dann in der Panade wälzen und im Wok in heißem Erdnussöl portionsweise gold-braun ausbraten. Die Zuckerschoten waschen, putzen/entfädeln und in Rauten schneiden. Die Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Den Brokkoli putzen/in kleine Röschen teilen und waschen. In Salwasser ( 1 EL ) das Gemüse ( Zuckerschotenrauten, Möhrenblüten und Brokkoliröschen ) ca. 1 Minute in sprudelnd kochendem Wasser blanchieren, durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Im Wok Erdnussöl ( 1 EL ) erhitzen und das Gemüse kurz ( 1 Minute ) kräftig pfannenrühren, mit der restlichen Marinade ab-löschen und mit Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) und Salz ( 1 TL ) würzen. Die Pommes frites nach Packungsangabe im Backofen gold-braun backen. Hähnchennuggets mit Wokgemüse und Pommes frites servieren.

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