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Polentabrot

4 Std 5 Mineinfach
Polentabrot - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Polenta120 g
Wasser320 ml
Backhefe10 g
Rohrohrzucker1 TL
Milch120 ml
Weizenmehl Type 1050400 g
Meersalz½ TL
Paprika rot1 ½
Mais100 g
Chilipulver etwas
Olivenöl für die Backform etwas
etwas Milch etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 5 Min

  • 1.Polenta in kochendes Wasser einrühren und bei geringer Wärmezufuhr 10 Minuten quellen lassen. Heffe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Weizenmehl, handwarme Polenta und Salz mit der Hefemilch 5 Minuten verkneten. Teig 2 Stunden gehen lassen.

  • 2.Paprika in kleine Stückchen schneiden und mit dem abgetropften Mais unter den Teig kneten, nach Belieben Chilipulver hinzufügen. Teig in eine gefettete Kastenform (26cm) geben und nochmals 45 Minuten gehen lassen.

  • 3.Mit Milch bepinseln und das Brot 50 Minuten bei 200°C (Umluft 180°C) backen.

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    Rezept von zappelwusel83
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