Name: Polentabrot
Prep time: 165 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 g Polenta; 320 ml Wasser; 10 g Backhefe; 1 TL Rohrohrzucker; 120 ml Milch; 400 g Weizenmehl Type 1050; ½ TL Meersalz; 1 ½ Paprika rot; 100 g Mais; Chilipulver; Olivenöl für die Backform; etwas Milch

Polentabrot

4 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Polenta	120 g
Wasser	320 ml
Backhefe	10 g
Rohrohrzucker	1 TL
Milch	120 ml
Weizenmehl Type 1050	400 g
Meersalz	½ TL
Paprika rot	1 ½
Mais	100 g
Chilipulver	etwas
Olivenöl für die Backform	etwas
etwas Milch	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 5 Min

1.Polenta in kochendes Wasser einrühren und bei geringer Wärmezufuhr 10 Minuten quellen lassen. Heffe und Zucker in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Weizenmehl, handwarme Polenta und Salz mit der Hefemilch 5 Minuten verkneten. Teig 2 Stunden gehen lassen.
2.Paprika in kleine Stückchen schneiden und mit dem abgetropften Mais unter den Teig kneten, nach Belieben Chilipulver hinzufügen. Teig in eine gefettete Kastenform (26cm) geben und nochmals 45 Minuten gehen lassen.
3.Mit Milch bepinseln und das Brot 50 Minuten bei 200°C (Umluft 180°C) backen.
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Rezept von zappelwusel83
vom 02.08.2012

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