Schnelles Pilz-Gulasch

Zubereitung

• 1. Die getrockneten Steinpilze abbrausen und 10 Minuten in warmen Wasser einweichen. Das Schweinefleisch mundgerecht würfeln, die Zwiebel abziehen und klein würfeln.

• 2. Das Schmalz in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Das Fleisch anbraten, dann das Paprikapulver mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, die Steinpilze samt Einweichsud einrühren, kräftig würzen.

• 3. Die Paprikaschote längs halbieren, die weißen Trennwände herausschneiden, die kleinen Samen entfernen. Die Hälften waschen und nicht zu klein würfeln. In den Topf geben, zugedeckt 10 Minuten schmoren.

• 4. Inzwischen die Pilze vorbereiten. Die Champignons putzen und abreiben, nur sandige Pilze waschen. Kleine Pilze ganz lassen, größere zerschneiden.

• 5. Von den Austernpilzen die unteren harten Teile der Stiele abtrennen, die Pilze abreiben und in Stücke schneiden. Alle Pilze in den Topf geben. Das Gulasch offen noch 5-10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****6
  vom 30.07.2012

  
• Weiterlesen