Bauschhemer Creme

Zubereitung

• 1. Agar Agar nach Packungsanweisung anrühren. Milch mit ausgekratztem Vanillemark aufkochen.

  2. Die Eigelbe werden in einer Schüssel mit dem Puderzucker schaumig geschlagen. Heiße Vanillemilch nach und nach vorsichtig unter die Eigelbmischung geben. Nun wird die Eiermilch wieder zurück in den Topf gegossen und unter ständigem Rühren so lange erhitzt, bis sie leicht angedickt auf einem Kochlöffel liegen bleibt.

  3. Agar Agar in die heiße Vanillecreme einrühren und im kalten Wasserbad abkühlen lassen.

  4. Derweil die Sahne steif schlagen und nach und nach unter die Vanillecreme geben. Einige Himbeeren in hohe Gläser geben, Vanillecreme darauf und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Restliche Himbeeren oben drauf verteilen.

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  Rezept von b****i
  vom 27.07.2012

  
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