Meine Sauce Hollondaise
15 Minmittel
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Butter | 3 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Spargelsud wenn nicht da- Wasser mit 2 KL Brühe | ¼ L |
| Eigelb | 3 Stück |
| Pfeffer, Salz, Muskatnuss, frische Petersilie | etwas |
| Sahne/Rahm | ½ Becher |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)167 (40)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett3,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie anfängt zu brodeln. Nun schnell das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und nach und nach den Sud zugießen. Kräftig aufkochen lassen, warm stellen.
2. Die Eier trennen. Das Eigelb in die Masse einrühren und auf keinen Fall mehr aufkochen lassen. Die Sahne einrühren. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und gehackter Petersilie würzen.
3. Schmeckt ausgezeichnet zu meinem Spargelrezept
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Trapper1000
vom
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