Herbstlicher Gemüseeintopf

Zubereitung

• 1. Weißkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in schmale Streifen schneiden oder hobeln. Die Streifen waschen und gut abtropfen lassen.

• 2. Den Lauch putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Möhren und den Sellerie schälen. Die Möhren in Schreiben schneiden oder hobeln, den Sellerie grob raspeln.

• 3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck in kleine Würfel schneiden.

• 4. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Öl in einen Topf geben und den Speck darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Das Gemüse ohne die Kartoffeln dazugeben und kurz dünsten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

• 5. Die Kartoffeln zugeben und mit Brühe aufgießen. Eintopf aufkochen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

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  Rezept von L****6
  vom 24.07.2012

  
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