Schmorfenchel
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Knoblauchzehen | 4 |
| Fenchelknollen | 2 |
| Butterschmlaz | 40 g |
| Zweige Rosmarin | 3 |
| Orangenblütenhonig | 2 TL |
| Weißwein trocken | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)315 (75)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett5,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Den Knoblauch schälen und halbieren. Fenchel putzen, das Fenchelgrün zum garnieren beiseitelegen. Die Knollen halbieren, den Strunk entfernen und die Fenchelhälften in Spalten schneiden.
2. Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Fenchel in einer ofenfesten Pfanne mit dem Butterschmalz und 2 Rosmarinzweigen anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Honig dazugeben, leicht karamellisieren lassen und mit Wein ablöschen. Die Knoblauchzehen und Brühe hinzufügen und die Pfanne für 15 Min. in den Ofen (Mitte) stellen und zugedeckt schmoren lassen.
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vom
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