Eieromelett mit Blattspinat

Zubereitung

• 1. Blattspinat auftauen.

• 2. Eier verquirlen, Sojamilch zufügen und schaumig aufschlagen. Mit Gewürzen und Tomatenmark nach Wunsch kräftig abschmecken. Mehl einsieben und unterschlagen bis ein dickflüssiger Teig eintstanden ist .

• 3. In einer leicht geölten, sehr heissen Pfanne eine den Boden bedeckende Menge anbraten und einmal wenden sobald der Teig beginnt zu stocken. Auf die bereits angebratene Seite auf einer Hälfte Blattspinat verteilen und das Omelett zuklappen. Noch einige Momente weiterbraten, dabei nochmals wenden.

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  Rezept von H****6
  vom 06.07.2012

  
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