Frostige Clementinen mit Grand Marnier

Zubereitung

• 1. Die Clementinen pellen und die weiße Haut weitgehend entfernen. In Segmente teilen. Mit dem Grand Marnier und der Aprikosenmarmelade mischen und etwa 1 Stunde in das Gefrierfach stellen.

  2. Kurz vor dem Servieren das Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und 3-4 Minuten weiterschlagen, bis ein cremiger fester Eischnee entsteht.

  3. Vanilleeis in ein Glas geben, die Clementinen darauf verteilen. Eischnee darauf geben und mit dem Bunsenbrenner abflämmen.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 17.03.2008