Fischsuppe

30 Min

Fischsuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Fischfilets, z.B. Kabeljau	4
Frutti di mare	200 g
Garnelen	200 g
Selleriestangen	4
Möhren	4
Lauch	1 Stange
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Lorbeerblätter	2
Tomatenmark	2 EL
Weißwein, trocken	100 ml
Fischfond oder Krustentierfond	2 l
Salz, Pfeffer, Chili	etwas
Olivenöl	etwas
Petersilie, glatt	½ Bund
Tomate	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)429 (102)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate7,7 g

Fett0,1 g

Zubereitung

1.Das Gemüse würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen.Mit Weißwein ablöschen, dann den Fischfond aufgießen und die Lorbeerblätter dazugeben.
2.Fisch würfeln und mit den Meeresfrüchten und Garnelen dazu geben. Kräftig würzen und etwas köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
3.Petersilie fein hacken, Tomaten würfeln. Suppe mit Petersilie und Tomatenwürfeln anrichten.