Pilznäpfchen

Zubereitung

• 1. Von den Pilzen die zähen Stielenden abschneiden, Pilzhüte mit einem Küchenkrepp abreiben und in kleine Streifen schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln und in Butter glasig werden lassen. Pilze zufügen, kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.Dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Käse fein reiben, und 4 El beiseite stellen.

  2. Eier und Sahne verquirlen, Petersilie, Käse und Pilze zufügen, mit Salz und Muskat würzen. 4 Tartlett-Förmchen buttern. Die Pilzmasse einfüllen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 15 Minuten überbacken. Lachsschinken in ca 1 cm breite Streifen schneiden. Gitterartig über die Pilznäpfchen legen und sofort servieren.

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  Rezept von Rowena
  vom 08.10.2008

  
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