Putensteaks mit Prosecco-Schaumsoße

30 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Putensteaks 2
Bandnudeln 400 g
Prosecco 150 ml
Bratfett 1 EL
Eigelb 3
Senf mittelscharf 1 TL
Zucker etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Basilikum etwas

Zubereitung

1.Nudeln nach Anweisung garen

2.Putensteaks anbraten in 1 EL Bratfett. Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen

3.Für die Soße: Über dem Wasserbad die Eigelbe mit Senf aufschlagen und unter ständigem Rühren den Prosecco einführen bis die Soße richtig schaumig wird. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen

4.Alles anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren

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