Safranbutter

Zubereitung

• 1.Fenchel mit Grün fein hacken.

• 2.2 Eßl Butter erhitzen,Schalotte und Fenchel darin anbraten + 5 Min dünsten lassen,dann mit Salz würzen.

• 3.Safran in wenig Pernod einrühren,mit dem restlichen Pernod verrühren und Gemüse damit ablöschen ,und 10 Min köcheln lassen ,bis die Flüssigkeit verdunstet ist,danach abkühlen lassen.

• 4.Butter schaumig schlagen,Gemüsemischung einrühren

• 5.Fenchelgrün und Chilipulver zufügen und gründlich vermengen.

• 6.Schmeck sehr lecker auf frisch gebackenem Brot

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  Rezept von s****r
  vom 03.06.2012