Ingwercreme mit frischen Feigen und Rotweinreduktion

Zubereitung

• 1. Für die Ingwercreme die Crème Double mit Sahne, Ingwer und 2 EL Honig erwärmen, pürieren und 1/3 der Masse mit den Eigelben verrühren. Die restliche Crème dazugeben und erwärmen, kurz aufkochen lassen und durch ein Sieb gießen und in kleine Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden kaltstellen.

• 2. Anschließend den Rotwein und den restlichen Honig einkochen bis die Masse sämig ist. Dann mitsamt der Ingwercrème und den Feigen frisch servieren und mit geraspelten Nüssen dekorieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 30.04.2012