Name: Putenoberkeulen italienische Art
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: Saft von 4 Zitronen; 5 EL Öl; Salz/ schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 a ca. 1,25 Kg Putenoberkeulen; 1 Kg kleine Kartöffelchen; 750 g Schalotten bzw. kleine Zwiebelchen; 1 große Knolle Knoblauch frisch; 2 Zweige Rosmarin frisch; 3 Peperoni frisch; 1 unbehandelte Zitrone; 100 g schwarze Oliven

Putenoberkeulen italienische Art

3 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


von 4 Zitronen	Saft
Öl	5 EL
Salz/ schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Putenoberkeulen	2 a ca. 1,25 Kg
kleine Kartöffelchen	1 Kg
Schalotten bzw. kleine Zwiebelchen	750 g
Knolle Knoblauch frisch	1 große
Rosmarin frisch	2 Zweige
Peperoni frisch	3
unbehandelte Zitrone	1
schwarze Oliven	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Zitronensaft, Öl, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Putenkeulen damit bestreichen. Auf Fettpfanne legen. Bei 200Grad (Umluft175Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 60-90 Minutenbraten.
2.Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen), Zwiebeln schälen und halbieren, Knoblauchknolle in Zehen teilen. Alles mit den Rosmarinzweigen zu den Keulen legen. Mit dem restlichen Zitronenöl beträufeln. Weiter 30 Minuten im Backofen braten.
3.Peperoni der Länge nach halbieren und entkernen. Unbehandelte Zitrone halbieren und entkernen. Zitrone in Spalten schneiden. Beides mit den Oliven auf die Fettpfanne geben. Weiter 60 Minuten garen
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Rezept von h****n
vom 07.10.2008

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