Name: Kürbis-Kartoffelpuffer mit Dip
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 30 gr. Kürbiskerne; 1 kleine unbehandelte Zitrone; 150 gr. creme fraiche; 150 ´gr. Vollmilch-Joghurt; Salz; Cayennepfeffer; 500 gr. Kürbis; 350 gr. festkochende Kartoffeln; ½ Bund Petersilie; 2 Größe M Eier; 1 EL Speisestaerke; Pfeffer; 2 EL Öl; Petersilie zumgarnieren

Kürbis-Kartoffelpuffer mit Dip

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kürbiskerne	30 gr.
unbehandelte Zitrone	1 kleine
creme fraiche	150 gr.
Vollmilch-Joghurt	150 ´gr.
Salz	etwas
Cayennepfeffer	etwas
Kürbis	500 gr.
festkochende Kartoffeln	350 gr.
Petersilie	½ Bund
Eier	2 Größe M
Speisestaerke	1 EL
Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Petersilie zumgarnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.1) Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Herausnehmen,abkühlen lassen.Zitrone heiss waschen,Schale fein reiben.Zitrone halbieren,Saft auspressen.Stärke verquirlen,mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Raspel rühren.Öl ineinerPfanne erhitzen.Aus demTeig portionsweise 12 Pufferunter Wenden circa 5 Minuten goldbraun backen.Herausnehmen,auf Küchenpapier abtropfen lassen.Puffer mit Dip,Kürbiskernen und Petersilie anrichten.
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Rezept von Joyce
vom 07.10.2008

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