Frittata con spinaci e pecorino

Zubereitung

• 1.Der frische junge Winterspinat (hat sehr viele Vitamine und Mineralien) ist da, lecker!

• 2.Ofen auf 225 Grad vorwaermen

• 3.Olivenoel in einer Pfanne (die hitzebestaendige Griffe, fuer den Ofen hat) erhitzen. Knoblauch langsam anduensten, aufpassen daser nicht dunkel wird, denn dann ist er bitter.

• 4.Blattspinat kurz waschen. Dann zu dem Olivenoel-Knoblauchgemisch geben. Mehrmals umruehren, bis der Spinat in sich zusammen faellt.

• 5.Die Eier in eine Schuessel schlagen, Pecorino hinzufuegen, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Dieses Gemisch dann ueber den Spinat giessen und alles umruehren.

• 6.Die Pfanne dann in den Ofen schieben und fuer ca. 10-15 Minuten garen.

• 7.Schmeckt sehr gut zu Bratkartoffeln oder dunkelm Baguett-Brot. Oder auch klein geewuerfelt gut als Anitpasti mit Tomaten-Tapanade.

• 8.Dazu einen gut gekuehlten Sauvignon Blanc.

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  Rezept von m****r
  vom 22.03.2012

  
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