pochiertes ei auf spinat mit fladenbrot

Zubereitung

• fladen

  1. tomaten in heisses wasser ca.10 minuten aufweichen. mehl,thymian und hefe in einer schüssel mischen.tomaten mitsamt der einweichflüssigkeit und dem olivenöl in die schüssel geben,mischen,zu einem weichen,glatten teig kneten.zugedeckt bei raumtemperatur ca.1 stunde aufs doppelte aufgehen lassen.teig vierteln,jedes stück zu einem ovalen formen,etwas flach drücken ca,1 cm dick.in jedes teigstück mit einem teigrädchen oder einem messer schräg 5 schlitze einschneiden.teig etwas auseinanderziehen.fladen auf ein mit backpapier belegtes blech legen,nochmals ca.15 minuten aufgehen lassen.mit wenig wasser bestreichen,mit wenig fleur de sel bestreuen backen.ca,20 minuten in der unteren ofenhälfte des auf 200 grad vorgeheizte ofens.herausnehmen auf einem gitter abkühlen lassen.

• spinat

  2. butter in einer grossen pfanne erwärmen,zwiebel ca 2 minuten andämpfen,knoblauch kurz mitdämpfen.spinat beigeben würzen.zugedeckt ca.2 minuten dämpfen.

• eier

  3. wasser und essig in einer weiten pfanne aufkochen,hitze reduzieren.jedes ei einzeln in einer tasse aufschlagen und sorgfältig ins leicht siedende wasser gleiten lassen.ca 4 minuten knapp unter dem siedepunkt ziehen lassen.herausnehmen,abtropfen.

• servieren

  4. fladenbrot auf teller legen,spnat darauf verteilen.je ein pochiertes ei darauf anrichten würzen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von e****4
  vom 21.03.2012

  
• Weiterlesen