Knoblauch - Mayonaise

Zubereitung

• 1. Knoblauch ungeschält blanchieren ,1 Min. dadurch wird sie nicht so scharf und verbessert die Haltbarkeit. Den Knobi herausnehmen,schälen und halbieren. Die Zehen durch die Knoblauchpresse in einen Rührbecher pressen.

• 2. Eigelb,Salz und Zitronensaft hinzufügen.Gut mit dem Knoblauch verrühren. Die Masse mit dem Pürierstab aufschlagen,dann das Öl in dünnem Strahl unterschlagen.

• 3. Die Mayo ist fertig wenn sie eine dickliche cremige Konsistenz hat. Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.

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  Rezept von c****r
  vom 16.03.2012