Pikantes Backen: Miniwindbeutel mit Kaviar-Füllung

Rezept: Pikantes Backen: Miniwindbeutel mit Kaviar-Füllung
ein Highlight auf jedem Kalten Buffet
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00:30
6
2801
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
125 ml
Wasser
30 Gramm
Butter
1 Prise
Salz
75 Gramm
Mehl
2 Stück
Eier
2 Stück
Frühlingszwiebeln
Für die Füllung
1 Esslöffel
Quark
1 Esslöffel
Frischkäse
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Salz
50 Gramm
Forellenkaviar
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
795 (190)
Eiweiß
6,2 g
Kohlenhydrate
17,2 g
Fett
10,7 g
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ZUBEREITUNG
Pikantes Backen: Miniwindbeutel mit Kaviar-Füllung

Der Brandteig
1
Die Frühlingszwiebeln schälen und fein hacken. (Auf dem Bild sind zwar mehr zu sehen, aber die waren so klein.)
2
Wasser mit der Butter zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Mehl im Ganzen hinein schütten. Mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis ein Klumpen entsteht und der Topfboden leicht weiß wird. (Abbrennen)
3
Das erste Ei zugeben und vollständig mit dem Teig verrühren. Mit dem zweiten Ei genau so verfahren. Der Teig muss schwer vom Löffel fallen und glänzen.
4
Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Kleine Röschen auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. VORSICHT: Bitte genug Abstand lassen, die Windbeutel gehen auf. Bei ca. 200 Grad Umluft im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
5
In der Zwischenzeit eine weitere Frühlingszwiebel hacken, mit Frischkäse und Quark verrühren und mit Pfeffer würzen. Zum Schluss vorsichtig den Kaviar unterrühren.
6
Die Windbeutel mit einem scharfen Messer (quetschen leicht) halbieren und füllen. Wieder zusammensetzen und so schnell wie möglich verzehren.

KOMMENTARE
Pikantes Backen: Miniwindbeutel mit Kaviar-Füllung

Benutzerbild von Maxiii
   Maxiii
Ein suuuper Rezept...mit einer fantastischen Füllung !! 5* und glG..Doris
Benutzerbild von birgit456
   birgit456
lecker die kleinen Zwerge , 5* vlg birgit
Benutzerbild von Test00
   Test00
Das ist ja was ganz feines. Gefällt mir. LG. Dieter
Benutzerbild von Kochzwerg40
   Kochzwerg40
schwupp, jetzt fehlt dir eins auf dem teller :)))))))))))))) lg vom zwergi
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Ein leckeres Gericht, und ein Augenschmaus dazu. Klasse 5 * lg dieter
Benutzerbild von guben1966
   guben1966
Lecker und tolle Idee! Auf herzhafte Füllung kam ich ja noch nie, aber sehr genial. Lasse dir 5***** da! GGVLG Anne

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