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Jägerfilet

leicht
Jägerfilet - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinefilet1 Kilogramm
Knoblauchzehen2
Zwiebeln3
Salz und Pfeffer etwas
Öl3 EL
Champignons1 Kilogramm
Crème fraîche200 Gramm
Fett für die Form etwas
Gouda gerieben200 Gramm
Petersilie gehackt1 Bund
Madeirawein1 Schuss
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Fleisch waschen, trockentupfen und sauber parieren. In Stücke schneiden. In heißem Öl kurz und scharf anbraten. Salzen und pfeffern. In eine gefettete Auflaufform legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    2.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Im verbliebenen Bratfett (evtl. noch etwas zugeben) schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Creme fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Madeira abschmecken. Die Pilzmasse auf dem Fleisch verteilen. Mit Käse bestreuen.

    3.Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Vorm Servieren mit Petersilie bestreuen.

    4.Bei uns gab es diesmal grüne Bohnen und Pommes frites dazu.

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    Rezept von m****d
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