Lachsschnitten mit Kräuter - Knoblauch - Krabben

Zubereitung

• 1. Eine Aulaufform mit Butter einstreichen, die Zwiebelwürfel in die Form streuen , die Lachsfilets salzen und pfeffern und auf die Zwiebeln setzen und mit den wein angießen. Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen unddie mit alufolie abgedeckte Form ca 10 min garen 8den Fisch nach der halben zeit wenden.)Den Sud über ein Sieb abgießen und den Sud aufheben den Fisch warmhalten. Den Sud mit den Vermouth bei starker Hitze um 1/4 reduzieren lassen, die Sahne untermengendie Kräuter und die Krabben sowie den Knoblauch dazugeben und 2 min köcheln lassen. Jetzt in die Sauce 2 El butter rühren und die Saure Sahne dazu und alles mit Salz Pfeffer Zucker und Cayennepfeffer abschmecken . Das Lachsfilet auf einen warmen Teller legen und mit der Krabbensauce überziehen

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  Rezept von frisco323
  vom 06.10.2008

  
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