Fleischgerichte:Schweinshaxe

Zubereitung

• 1.ofen auf 180° grad vorheizen,backblech mit wasser füllen und unter den rost geben.kümmel und salz zu gewürzmischung zugeben.

  2.haxe waschen und in einem topf mit etwa 90° heißem wasser (nicht kochen) 20 min. ziehen lassen.schwarte einschneiden,mit gewürzmischung kräftig einreiben,und auf den rost in den ofen geben.die temperatur auf 150° zurückdrehen,zwischen durch mit salzwasser bestreichen.

  3.kurz vor ende der bratenzeit den grill zuschalten,haxe mal drehen damit die schwarte rundherum knusprig wird.

  4.bei 80° kerntemperatur ofen ausschalten und bis 85° ziehen lassen.

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  Rezept von S****6
  vom 09.03.2012