Insalata di lenticchie con ricotta

Zubereitung

• 1. Linsen waschen und in reichlich Salz- Wasser 20-30 Minuten gar kochen. Danach abgiessen und abtropfen lassen.

• 2. Sofort alle Sossen-Zutaten ueber die noch warmen Linsen geben und gut vermischen.

• 3. Paprika putzen, waschen, entkernen und klein wuerfeln. Wurst in duenne Scheiben schneiden und in Olivenoel anbraten fuer ca. 3 Minuten. Paprikawuerfel zugeben und weitere 3 Minuten braten, hin und wieder ruehren.

• 4. Ricotta mit der geschaelten und klein gewuerfelten Knoblauchzehe verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 5. Linsensalat mit der Wurst-Paprika-Mischung und dem Ricotta auf 4 Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.

• 6. Dazu passt ein vollmundiger Rotwein.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****r
  vom 08.03.2012

  
• Weiterlesen