Spinatpfannkuchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 150 gr |
| Milch | L |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 |
| Fett zum Backen | etwas |
| Spinat frisch gegart | 500 gr |
| Zwiebel fein gewürfelt | 1 kl |
| Knoblauchzehen gepresst | 1 |
| Fetter Speck | 40 gr |
| Käse gerieben | 2 EL |
| Butter oder Margarine | etwas |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1008 (241)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate21,3 g
Fett15 g
Zubereitung
1. Teig: Alle Teigzutaten glatt rühren, in dem Fett Pfannkuchen braten und im Ofen warm stellen Füllung: gekochten Spinat klein schneiden. Speck in einer Pfanne mit Fett leicht rösten, Zwiebel und Knoblauch mit andünsten, Spinat dazu würzen und heiß werden lassen. Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen und aufrollen, in eine Form geben mit dem Käse bestreuen und mit Butterstückchen belegen. 180 Grad bis der Käse goldbraun ist. Beilage: Salat
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vom
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