Name: Basilikumsalat mit Zuckerschoten
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Zuckerschoten; Salz; 300 g Möhren; 25 g Pinienkerne; 2 Bund Basilikum; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 EL Balsamico-Essig; Zucker; 6 EL Olivenöl

Basilikumsalat mit Zuckerschoten

20 Minleicht

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Basilikumsalat mit Zuckerschoten - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zuckerschoten	300 g
Salz	etwas
Möhren	300 g
Pinienkerne	25 g
Basilikum	2 Bund
Knoblauchzehen	2 Stk.
Balsamico-Essig	2 EL
Zucker	etwas
Olivenöl	6 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zuckerschoten putzen und 2 Minuten in etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2.Pinienkerne in Pfanne (ohne Fett) braun rösten. Basilikum waschen, trocknen und Blätter abzupfen.
3.Für die Vinagrette den Knoblauch schälen und durch Presse drücken. Mit Balsamico-Essig, Salz und 1 Prise Zucker verrühren. Öl unterrühren.
4.Die vorbereiteten Zutaten mit der Vinaigrette vermengen und auf Tellern verteilen. Mit Baguette servieren.
5.FERTIG! Guten Appetit. :)
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Rezept von n****3
vom 26.02.2012

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