Name: Kesselgulasch, ungarisch
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 gr Rindfleisch; 250 gr. Zwiebeln; 4 EL Schweineschmalz/-fett; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 Liter heiße, selbstgekochte Fleischbrühe; Salz; 500 gr Kartoffeln; 250 gr. Tomaten; 250 gr. Paprikaschoten grün; 2 EL Tomatenmark dreifach konzentriert; 1 Becher Saure Sahne

Kesselgulasch, ungarisch

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch	500 gr
Zwiebeln	250 gr.
Schweineschmalz/-fett	4 EL
Paprikapulver edelsüß	2 EL
heiße, selbstgekochte Fleischbrühe	1 Liter
Salz	etwas
Kartoffeln	500 gr
Tomaten	250 gr.
Paprikaschoten grün	250 gr.
Tomatenmark dreifach konzentriert	2 EL
Saure Sahne	1 Becher

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Das Rindfleisch parieren und in gleichmäßige Würfel schneiden.
2.Zwiebeln schälen und grob hacken.
3.Schmalz in einen Topf geben, heiß werden lassen, das Fleisch in den Topf geben und 30 Minuten anbraten, die Zwiebeln zufügen und darin goldgelb anbraten. Paprikapulver zugeben. Heiße Fleischbrühe angießen, salzen, im geschlossenen Topf kochen lassen.
4.Kartoffel schälen und gleichmäßig würfeln. Tomaten häuten, Kerne entfernen und würfeln. Paprikaschoten, Waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zum Gulasch geben. und weitere 25 - 30 Minuten garen.
5.Tomatenmark einrühren, saure Sahne unterrühren. Nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und Servieren.
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Rezept von eagle-Peter
vom 20.02.2012

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