Gemüse - Manfred’s feines Lauchgemüse

20 Min leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lauchstangen 4 Stk.
Zwiebel gewürfelt 1 Stk.
Sahne 10% Fett 250 ml
Hausgemachte Instantgemüsebrühe - Rezept steht in meinem KB 1 EL
http://www.kochbar.de/rezept/212825/Instant-Bruehen-Hausgemachte-Instant-Gemuesebruehe.html etwas
Roux blond - Rezept steht in meinem KB 3 EL
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Lauch putzen und in ein Zentimeter breite Ringe schneiden. Danach gründlich waschen und trocken schleudern.

2.Im Fett für die Roux blond die Zwiebel goldbraun anbraten. Danach die Roux wie in meinem KB beschrieben herstellen und die Lauchringen darin kurz andünsten.

3.Mit der Sahne ablöschen und die Instantgemüsebrühe dazu geben. Danach kurz aufkochen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

4.Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

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