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Orata in sala allo zafferano

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Doradenfiltes8
Knobi,geschält,zerdrückt3 Zehen
Mehl etwas
Öl etwas
Thymian2 Zweige
Chilischote zerdrückt1 grüne
Sößle
Safran1 Prs
Weißwein1 Schuss
Thymian2 Zweige
Gemüsebrühe200 ml
Knoblauchzehe i.Scheiben1 geschälte
Butter20 g
Mehl20 g
Wasser lauwarm20 ml
Salz,Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Fischfilets würzen, 3 x einschneiden,dann im Mehl wenden und überschüssiges abklopfen.

  • 2.Öl mit Knobi,Chili und Thymian erhitzen,Fisch von beiden Seiten knusprig anbraten

  • 3.Safran im Wasser anrühren,Öl erhitzenWein,Brühe,Thymian und Knobi zufügen,3 Min köcheln lassen,dann Safranwasser einrühren

  • 4.Nun kommen Butter und Mehl dazu und alles wird dicklich eingekocht.

  • 5.Sößle mit dem Fisch servieren.

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