Hackbraten mit Lauchfüllung
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Zutaten für 4 Personen
| Lauch | 1 kg |
| + etwas Butter | 1 EL |
| Sahneschmelzkäse | 200 Gramm |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Paniermehl | 8 EL |
| Milch | 100 ml |
| Zwiebel | 1 |
| gemischtes Hackfleisch | 500 Gramm |
| Schweinemett | 500 Gramm |
| Ei | 1 |
| Senf | 1 EL |
| Röstzwiebeln | 75 Gramm |
| Kartoffeln | 750 Gramm |
| Gemüsebrühe Instant | ½ TL |
| Frischhaltefolie---Alufolie | etwas |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Lauch wasche ich und schneide ihn in feine Ringe. 1 EL Butter erhitzen und die Lauchringe 5 Min. andünsten.Den Schmelzkäse zum Lauch geben und unter Rühren schmelzen lassen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Min. köcheln lassen. Paniermehl mit der Milch verrühren und quellen lassen.Die Zwiebel fein würfeln. Hack,Mett,Ei,Paniermehlmischung und den Senf verkneten.Salzen und Pfeffern.
3. Den Hackteig auf Frischhaltefolie flach drücken.Quadrat ca. 30 cm Durchmesser. 1/3 Lauch darauf verteilen und mit Hilfe der Folie aufrollen.Mit Röstzwiebeln bestreuen und andrücken. Im heißen Ofen 1 Stunde braten.Nach 30 Min.mit Alufolie abdecken.
4. Die geschälten Kartoffeln 20 Min. gar kochen. Braten herausnehmen und etwas ruhen lassen. Restlicher Lauch nochmals erhitzen,1/8 l Wasser zugießen aufkochen und die Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kartoffel abgießen und mit dem gefüllten Hackbraten servieren.
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vom
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