Geschnetzeltes an Himbeer-Senf-Sauce

Name: Geschnetzeltes an Himbeer Senf Sauce - 94 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr Rindfleisch in Streifen geschniten; Bratbutter; wenig Mehl; ½ Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Paprika edelsüß; 1 Zwiebel frisch gegart; 1 Teelöffel grobkörniger Senf; 1 Zitronen unbehandelt nur Schale; 2 dl Kalbsfond; 3 EL Himbeergelee; Salz Pfeffer; 2 dl Weisswein

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch in Streifen geschniten	600 gr
Bratbutter	etwas
wenig Mehl	etwas
Salz	½ Teelöffel
Paprika edelsüß	1 Teelöffel
Zwiebel frisch gegart	1
grobkörniger Senf	1 Teelöffel
Zitronen unbehandelt nur Schale	1
Kalbsfond	2 dl
Himbeergelee	3 EL
Salz Pfeffer	etwas
Weisswein	2 dl

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Bratbutter in einer Bratpfane heiss werden lassen. Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben und ca 1 Min braten, herausnehmen, würzen warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Beatbutter beigeben. Zwiebel andämpfen, Senf und Zitronenschale beigeben. Wein dazugissen, aufkochen, ca. 2Min kochen. Fond dazugissen, auf ca. die Hälfte einkochen, Hitze reduziren. Himbeergelee beigeben, rühren ,bis es sich aufgelöst hat . Fleisch wieder beigeben Salzen
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Rezept von p****4
vom 05.10.2008

Kommentare zu „Geschnetzeltes an Himbeer-Senf-Sauce“

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