Rest´l-Gröst´l

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schon runzelig, die Pute schon fast zu lange eingefroren, die Grammeln auch schon 14 Tage im Kühlschrank .... die Zutaten mussten dringend weg.

• 2. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel oder nicht zu dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser fast weich kochen.

• 3. Zwiebel in Scheiben schneiden und diese Ringe in Fett (ich hatte noch einen Rest Schmalz, der passte natürlich perfekt :-) langsam hellbraun rösten. Danach raus aus der Pfanne und zur Seite stellen.

• 4. Putenbrust in dünne Streifen schneiden und nach den Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten, salzen und pfeffern. Wenn das Fleisch durch ist, auch zur Seite stellen.

• 5. Inzwischen müssten die Kartoffeln fertig gekocht sein. Abgiessen, ein bisschen frisches Fett in die Pfanne geben und die Kartoffeln rösten, dabei öfter umrühren, sonst brennt es an. Je nach Geschmack die Kartoffeln nur kurz anbraten oder auch (nicht zu dunkel!!) teilweise braun und knusprig werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

• 6. Sobald die Kartoffeln die gewünschte Farbe haben, die Zwiebelringe, das angebratene Fleisch und die Grammeln dazumischen. Alles gemeinsam noch 2-3 Minuten kräftig durchrösten und dann servieren. Dazu Salat nach Wahl.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****4
  vom 25.01.2012

  
• Weiterlesen