Name: Dessert : Honigparfait
Prep time: 6 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eier Freiland; 4 Eigelb; 100 Gramm Zucker; 50 Gramm Honig; 1 TL Zimt; 2 Msp Ingwerpulver; 250 ml Sahne 30% Fett; 200 Gramm gem. Beerenfrüchte T. K.; 2 Mandarinen; 1 Butterstollen ev. Fertigprodukt

Dessert : Honigparfait

51 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier Freiland	3
Eigelb	4
Zucker	100 Gramm
Honig	50 Gramm
Zimt	1 TL
Ingwerpulver	2 Msp
Sahne 30% Fett	250 ml
gem. Beerenfrüchte T. K.	200 Gramm
Mandarinen	2
Butterstollen ev. Fertigprodukt	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
51 Min

1.Eier, eigelbe, Zucker , Honig, Zimt und Ingwerpulver bei geringer Hitze im Wasserbad cremig aufschlagen und unter Rühren wieder erkalten. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Ei- Honig- Masse heben. Ca . 6 Stunden im Tiefkühlfach frosten, zwischendurch immer mal durchschlagen. Die Beerenfrüchte auftauen lassen. Die Mandarinen schälen und filetieren. Den Stollen aufschneiden . Mit einem Eisportionierer aus dem Honigparfait Kugeln abstechen und mit den Stollenscheiben auf Dessertteller anrichten. Anschließend mit den aufgetauten Beeren und Mandarinenfilets garnieren,
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Rezept von b****s
vom 04.10.2008

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