Möhrenblütencurry

Zubereitung

• Möhrenblütencurry

  1. Möhren schälen, waschen, mit dem Gemüseblütenschaber *) in Möhrenblüten scha-ben/schneiden. Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Pfannenbutter ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Möhrenblüten zugeben und 5- 7 Minuten mit anbraten/pfannenrühren. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen/angießen und mit würzen mit 1 TL Salz; 1 TL Currypulver, 1 TL Zucker, ½ TL Pfeffer und einer Prise Kardamom. Ohne Deckel ca. 15 Minuten leicht kochen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die Flüssigkeit sollte dabei sehr stark einreduzieren. Zum Schluss noch 1-2 TL Petersilie ( frisch oder TK ) unterheben. Evtl. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker abschmecken. Das Möhren-blütencurry eignet sich für viele Fleisch- und Fischgerichte.

• *) Möhrenblüten

  2. Mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge, eine Neuheit, schaben.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.01.2012

  
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