Topinamburbrot

Rezept: Topinamburbrot
der 1. Versuch .....mehr Erfahrungen hier gefragt....postet, wer es probiert hat
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2509
9
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
600 gr.
Weizenmehl
2 Päckchen
Trockenhefe
500 ml
Milch
2 TL (gestrichen)
Salz
1 EL
Zucker
1 Stk.
Ei
250 gr.
Topinambur frisch
2 EL
Butter
2 Stk.
Knoblauchzehen gepresst
0,5 TL
Kümmel gemahlen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
837 (200)
Eiweiß
6,3 g
Kohlenhydrate
34,4 g
Fett
3,9 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Topinamburbrot

1
Mehl, Hefe, Salz, Zucker und das Ei gut vermischen......die Milch erwärmen, nicht kochen und zum Mehl geben, gut 10 Minuten verrühren....die Küchenmaschine hat es nicht verkraftet, mußte mit Knethaken arbeiten.....
2
die Topinambur gut waschen, eventuell mit einer Handbürste säubern und auf einer kleinen Scheibe raspeln und zum Teig geben.....gut durcharbeiten.....
3
ca. 30 Minuten an einen warmen Ort abgedeckt ruhen lassen......
4
eine Kastenform ausbuttern und den Teig umfüllen.....nochmal ca. 40 Minuten abgedeckt ruhen lassen.....bis sich der Teig verdoppelt hat.....
5
den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen....und die Kastenform reingeben, nach 10 Minuten zurückschalten auf 180 Grad und weitere 40 Minuten backen lassen.....Tip: gebt noch eine kleine Schüssel Wasser mit in den Herd....
6
das Brot ist leicht aus der Form gefallen und wurde zum abkühlen auf ein Bratrost gelegt.....
7
einfach legger mit Gänseschmalz......
8
mehr Rezepte und Informationen findet Ihr auch in unserer Gruppe "Topinambur-Freunde"
9
Nachtrag: ....die Meinung von meinen Probekostern...mit Kümmel und Knoblauch aufwerten und das doppelte an Salz, (oben in den Zutaten schon geändert....)

KOMMENTARE
Topinamburbrot

Benutzerbild von Test00
   Test00
Gut zubereitet und erklärt. Schöne Bilder. Ist ganz nach meinem Geschmack. LG. Dieter
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Sieht lecker aus. LG Stine
Benutzerbild von tonka
   tonka
Das Brot sieht sehr saftig aus, habe das RZ eingesammelt, muss ich mal probieren....lg. tonka
Benutzerbild von Stoglic
   Stoglic
Das ist was für meine Elke!!!! :) LG Steffi
Benutzerbild von Jungegranny
   Jungegranny
Ne klasse Sache! 5*****

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