Thaispargel-King Praws Creation
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Zutaten für 4 Personen
| Knoblauchzehen | 2 |
| Ingwer, ca. 1,5 cm groß | 1 |
| Mango | 1 |
| Chilischote | 1 |
| Sesamöl, Zucker | etwas |
| Thail. Whiskey | etwas |
| Thaispargel | 250 g |
| grüne Currypaste | etwas |
| Salz | etwas |
| Zitronen- oder Limettenabrieb | etwas |
| Basmatireis | 300 g |
| Koriander, frisch | etwas |
| King Praws | 8 |
| Glasnudeln | 100 g |
| Erbsen | 150 g |
| Kokosmilch | 250 ml |
Zubereitung
50 Min
1. 2 Knoblauchzehen, ca. 1,5 cm großes Stück Ingwer, 1 Mango und 1 kleine Chilischote kleinschneiden und in Sesamöl anrösten. Mit Zucker karamellisieren und mit Thail. Whiskey ablöschen. Thaispargel in Streifen schneiden und mit grüner Currypaste, etwas Salz und etwas Zucker anbraten. Zitronen- oder Limettenabrieb über den Spargel geben. Basmatireis in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen, danach ausschalten und auf der Herdplatte geben. King Praws salzen, pfeffern und mit Zitrone würzen und auf Zitronengrasspieße stecken. Glasnudeln ca. 1 Min. abkochen, kalt abschrecken. King Praws mit den Glasnudeln umwickeln und in Sesamöl anbraten. Erbsen, Kokosmilch, Salz und Pfeffer kurz aufkochen und im Mixer pürieren. Schichtweise Reis und Spargel anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von kochengele2011
vom
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