Mlouchia

5 Std 30 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mlouchia arabische gewürzmischung 10 EL
Lorbeerblätter 3
Öl 1 Tasse
Zwiebel gewürfelt 1
Knoblauchzehen gehackt 3
Brühe instant 4 tl
Kreuzkümmel gemahlen 3 EL
salz und pfeffer etwas
Rindfleisch oder lammfleisch 300 Gramm
Tomatenmark 2 EL
Harissa-Paste 1 tl
Wasser 2 Liter

Zubereitung

1.schritt

1.als erstes zwiebel und knoblauch klein würfeln

2.schritt

2.eine tasse öl in einen großen topf geben und zwiebel und knoblauch darin anbraten danach die mlouchia gewürzmischung mit hineingeben und auch mit anschwitzen. danach mit heißem wasser unter rühren abgießen und zum kochen bringen dann auf kleine stufe stellen und 2 stunden kochen lassen

3.schritt

3.das rind oder lammfleisch in kleine würfel schneiden dann in die kochende soße geben auch das tomatenmark und die harissa paste dazugeben bei harrisa selbst entscheiden wie viel je nach gewünschter schärfe und weitere 3 stunden kochen lassen so lange bis die suppenartige konsestenz eine soßenkonsestenz erreicht hat immer wieder umrühren und wie gesagt auf geringer stufe köcheln lassen dazu ist man baguett oder fladenbrot

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