Lungensuppe

Zubereitung

• 1. Lunge gut waschen und in reichlich Salzwasser ( etwa 2 l ) mit den geputzten Möhren,Zwiebeln,Lauch und dem Sellerie köcheln lassen.Dann die Lunge herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen.Reis in die Brühe geben und gute 20 Minuten kochen lassen.Lunge in kleine Würfel schneiden und die innen liegenden Kanäle entfernen.Gemüse ebenfalls in kleine Würfel

• 2. Würfel schneiden und zusammen mit den Lungenwürfeln wieder in die Suppe geben.Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 29.11.2011