Nordseemuscheln nach meiner Art

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Nordseemuscheln nach meiner Art - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Muscheln, frisch und geputzt1500 gr.
Weißwein halbtrocken½ Liter
Gemüsebrühe½ Liter
Ingwer, geschält und stückig schneiden5 cm
Knoblauchzehen gehackt5
Möhren in Scheiben3
Sellerie in Würfel½
Petersilienwurzel in Scheiben1
Poreestangen in Ringe1
Zwiebeln in Ringe schneiden4
rote Chili mit Kerne feinhacken1
rote Paprika in Würfel, hatte ich noch übrig, muss man aber nicht1
Salz, Pfeffer, nach Gusto Lorbeerblatt, Wachholderbeeren, etwas
Senfkörner schwarz, etwas
Tip: gibt es auch fertig zu gekaufen "Muschelgewürz" etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Alle Zutaten incl. Wein und Brühe so lange köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Zum Schluss die Muscheln zugeben. Die nicht offenen Muscheln sind zum Verzehr nicht geeignet. Dazu Bier und Vollkornbrötchen oder Baguette zum tunken der leckeren Sauce.

    2. Den Sud koche ich immer auf Vorrat ein, so hab ich beim nächsten Mal keine Arbeit, grins

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