gschmackiges fischerl

Zubereitung

• hasi-rezept

  1.fischerl salzen u. in öl bzw. schw-fett kurz anbraten, auskühlen lassen u. dann einschneiden der länge nach; je nach geschmack mit senf (scharf, würzig) bestreichen, speck darauflegen, zuklappen, man kann auch noch aussen mit speck umrunden oder käse, fischerl mit grillgewürz-mischung bestreuen u. in den bachofen damit; ca. eine halbe stunde nachziehen lassen bei 160 grad

  2.Grad, wenn fertig - gut durchgebraten oder zart rosig - herausnehmen - mit brat-u.saftmeister eine safterl bereiten (v. der pfanne, wo kurz angebraten); inzwischen kann man das pürree fertigmachen u. knoblauch darunterrühren, kleine häubchen bilden u. auch kurz ins bachrohr zum überbacken, salat dazu mit gutem kernöl, weissem öl oder knoblauch/sauerrahm-marinade

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  Rezept von 0****9
  vom 29.11.2011