Jonnys goos Biryani
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Basmati-Reis | 400 g |
| Olivenöl | 150 ml |
| Zwiebeln i.Scheiben | 2 rote |
| Ingwer geschält,f.gehackt | 3 cm |
| Garam-Masala | 2 Eßl |
| Kurkuma | ¼ Teelo |
| Ingwer gemahlen | 1 Teel |
| Korianderpulver | 1 Teel |
| Gänsebraten | vom |
| Naturjoghurt +etwas mehr | 250 g |
| Walnüsse grob gehackt | 150 g |
| Schwarzkümmel | 1 Teel |
| Kardamomkapsel | 20 grüne |
| Sternanis | 3 |
| Zimt | 1 Stange |
| Kardamomkapsel | 8 schwarze |
| Safran | 1 Prs |
| Dill gehackt | ½ Bd |
| Petersilie gehackt | ½ Bd |
| Minze o.Stiele gehackt | ½ Bd |
| Eier ausgezogen | 4 hartgekochte |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Wasser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1151 (275)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate33,8 g
Fett11,9 g
Zubereitung
1. Reis in warmen Salzwasser quellen lassen
2. In einer Pfanne mit Deckel Öl erhitzen,Zwiebeln +Ingwer darin anbraten.,salzen ,sowie die gemahlene Gewürze einrühren.
3. Sobald die Zwiebeln weich sind,Bratenreste,Walnüsse und Joghurt zufügen.
4. Mit 1 Tasse Wasser ablöschen und Deckel schließen.Köcheln lassen.
5. Reis vom Wasser befreien und gründlich in einem Sieb waschen.Dann Reis mit den ganzen Gewürzen + dem Safran vermischen
6. Dann in die Pfanne geben.Mit soviel Wasser auffüllen ,daß der Reis 1,5 cm bedeckt ist.
7. Zum Kochen bringen,dann Hitze zurückschalten.10 Min bei milder Hitze köcheln lassen, dabei nicht umrühren.
8. Vor dem servieren,Kräuter untermischen und mit den Eieren servieren.
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vom
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