Brokkolisalat mit Pilzen und Walnüssen

Zubereitung

• 1.Broccoli putzen, waschen und in größere Röschen teilen.

• 2.In Salzwasser circa 3 bis 4 Minuten garen

• 3.Wasser abgießen, Broccoli in Eiswasser abschrecken

• 4.Champignons putzen und halbieren

• 5.Ingwer schälen und fein hacken

• 6.Die Öle und die Sojasoße in einer großen Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken

• 7.Knoblauch schälen und dazu pressen

• 8.Champignons in diese Marinade legen und gut damit vermischen. Dann 15 Minuten ziehen lassen

• 9.Broccoli abgießen, gut abtropfen lassen und mit den Champignons mischen

• 10.Abgedeckt bei Raumtemperatur circa 2 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu vorsichtig umrühren

• 11.Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten

• 12.15 Minuten vor dem Servieren den Reisessig unter den Salat mischen und erneut abschmecken

• 13.Die Walnüsse unter den Salat mischen und den Salat nach Belieben mit den Pepperonis garnieren

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  Rezept von Annettehasi
  vom 21.11.2011

  
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