Borkumer Kartoffelauflauf

Zubereitung

• 1. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelrösti darin von allen Seiten braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.

• 2. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Dike Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

• 3. Die Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit der Petersilie darin andünsten. Den Knoblauch dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

• 4. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Kartoffelrösti darin einschichten. Die Makrelenfilets in Stücke schneiden und auf den Rösti verteilen.

• 5. Die Zwiebel-Kräuter-Masse darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Butter in Flöckchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten backen.

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  Rezept von M****y
  vom 10.11.2011

  
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