Pilzlasagne

Zubereitung

• 1.Pilze geputzt,in Scheiben geschnitten mit klein geschnittener Möhre, Schinkenspeck, gepressten Knoblauch in der Butter andünsten.Petersilie zum Schluß dazu.

  2.Für die Bechamelsauce die Zwiebel gewürfelt in Butter andünsten, Temperatur nicht zu heiß bei Mehlzugabe.Das Mehl gut anschwitzen lassen, heiße Milch und Fleischbrühe zugeben.Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Aufkochen lassen.

  3.In eine feuerfeste, gebutterte Form abwechselnd geben, mit der Lasgneplatte beginnen, dann die Pilze mit etws Bechamelsauce, so abwechselnd weiter. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 min garen,dann Mozzarella in Scheiben darauf geben .Nochmal 10 min weiter garen.

  4.Sehr lecker dazu einen würzigen, gut gekühlten Weißwein.

  5.Zur Steinpilzzeit (September,Oktober) kann man sehr gut einen Teil Champignons mit Steinpilzen ersetzen.

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  Rezept von vinogrosso
  vom 03.11.2011

  
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