Quinoasalat

Name: Quinoasalat - einfach - von jeannie249
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Quinoa; 100 g Fetakäse; 300 g Tomaten; 1 Peperoni; 1 grüne Paprikaschote; 4 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 2 Knoblauchzehen gepresst; Salz, Pfeffer; frische Basilikumblätter fein geschnitten; frischer Thymianblättchen; Petersilie, gehackt

1 Std 40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Quinoa	100 g
Fetakäse	100 g
Tomaten	300 g
Peperoni	1
grüne Paprikaschote	1

Für die Marinade:
Olivenöl	4 EL
Saft einer Zitrone	etwas
Knoblauchzehen gepresst	2
Salz, Pfeffer	etwas
frische Basilikumblätter fein geschnitten	etwas
frischer Thymianblättchen	etwas
Petersilie, gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. Quinoa mit heißem Wasser sehr gut durchwaschen, um die Bitterstoffe herauszulösen. In kochendes Salzwasser geben, aufkochen und ca. 20 Min. bei geringer Hitzezufuhr ausquellen lassen.
2. Feta und Tomaten in kleine Würfel, Peperoni und die Paprikaschote in feine Streifen schneiden.
3. Das Öl mit dem Zitronensaft gut vermischen, Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den gegarten Quinoa mit dem Käse, dem Gemüse und der Marinade vermengen und gut 1 Stunde durchziehen lassen. Mit den Kräutern bestreuen und servieren.
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Rezept von jeannie249
vom 01.11.2011

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